白水煮虾，到底冷水下锅还是水开下锅？
发布日期：2019/10/29 19:04:47 访问次数：259
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可孤负。逢年过节、款待主人除了要有大鱼大肉，还有一种海鲜是必不可少的，那就是大虾，也是大菜之一，在我们外地婚宴上三大件其中一件必需是大虾，可见虾在菜品中的重要位置了。小编很荣幸生活在海边，从小吃海鲜长大，最爱吃的海鲜必需是大虾，肉多鲜嫩、壳也好剥，重点是怎样做都好吃。...
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可孤负。逢年过节、款待主人除了要有大鱼大肉，还有一种海鲜是必不可少的，那就是大虾，也是大菜之一，在我们外地婚宴上三大件其中一件必需是大虾，可见虾在菜品中的重要位置了。小编很荣幸生活在海边，从小吃海鲜长大，最爱吃的海鲜必需是大虾，肉多鲜嫩、壳也好剥，重点是怎样做都好吃。海边人最家常的大虾做法就是水煮虾，做法复杂又鲜香，能把大虾的鲜味最大水平的保存住。水煮虾有的中央也叫盐水虾，每团体都会的最复杂的烹饪办法，再复杂的事情也是需求诀窍的，水煮虾也是一样。异样煮虾，有的人做的鲜香不腥气，虾肉也不回缩，有的人煮的虾又老又硬腥味还很重，究竟哪一步操作有误呢？明天和大家分享下家常水煮虾的做法，学会这样做，大虾鲜香味美，上桌就扫光。购置虾要买新颖的爲主，除了冬天、春天天气冰冷，没有活虾，夏秋两季都有新颖活虾。挑选的时分要以活蹦乱跳爲主，用手拿一同一只虾，虾尾活泼有劲，这就是很新颖的大虾，还是很容易区分的。明天买的大虾18元一斤，个头也不是很小，再略微大一点的22元一斤，本人吃18元的足够了。吃虾可比吃猪肉实惠多了，也比猪肉养分，真觉得吃肉不如吃海鲜，大家外地大虾多少钱一斤呢？煮之前要把大虾处置一下，除了清洗，虾线也要去除，这和小龙虾去虾肠是一个道理，以免吃着牙碜。挑虾线只需求找到虾背第二节，用牙签串过来，悄悄一挑就出来了，不要用力过大以免拽断了。虾线全部取出后，用清水冲洗几遍就洁净了。成绩来了，水煮虾究竟是冷水下锅还是开水下锅？每团体说法也是不一样，无论是饭店大厨还是海边人都会用冷水下锅。洗洁净的虾放入锅中，参加水，水量与大虾齐平就可以，不要加太多，不然煮熟的虾吃的时分也会滴水，十分影响鲜味。然后放几片姜、葱段、一小把花椒和一点点盐，盐是关键，盐的咸味能激收回虾的鲜味。盖上锅盖，大火烧开，煮3分钟就熟了，虾壳颜色变红虾尾卷起，水煮虾就做好了，这样做的虾肉紧致细嫩，口感一点也不老，好吃到停不上去。关火捞出，把调味品捡出来，装盘摆造型，一盘养分美味的水煮虾就搞定了，虾肉鲜香不清淡，不论是当早餐还是夜宵都是十分不错的选择，比吃外卖省钱又安康。家常水煮虾就分享到这里了，所以白水煮虾记得要冷水下锅哦，加姜片、葱段、花椒、盐，调味品依据本人爱的添加就好，但是盐是必需要加的，这样做的水煮虾保证好吃。明天就分享到这里了，大家有更多关于水煮虾的小妙招，欢送留言分享，让更多冤家受害。您的珍藏、转发、点赞、是对小编最大的鼓舞与支持。
