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蟹粉这样搭,你吃过吗?

发布日期:2019/10/28 8:13:51 访问次数:282

蟹粉这样搭,你吃过吗?
秋风起,蟹脚痒,又到了一年中吃蟹的时分。大闸蟹原只盛行于江浙一带人的餐桌上,前几年渐渐走向全国,往年更有甚之,除了整蟹外,蟹粉和秃黄油也盛行了起来。蟹粉捞饭,秃黄油拌面,许多餐厅都凑这个繁华推出了这类时令菜。我家对大闸蟹并无特别爱好,上周得了一些,蒸着吃了局部,尚余了两个,就随手做了点蟹粉。炒制的时分凭觉得放了两小勺猪油,本以爲挺多了,但炒出来还是偏干,并无饭店里蟹粉的油润感。再上网一查,才晓得原来做蟹粉要放这麼多油。秃黄油更是凶猛,10只蟹竟要配上两斤油!按这比例,我这两只蟹就得用上小半斤。自个儿在家倒腾吃的便是有这点益处,关于食物中的原资料变得敏感,求个吃的明知道白。比方做过一次曲奇,晓得配料的高油高糖,吃起来就不会肆无忌惮。但这也不意味着就和美食绝缘,动些脑筋一样能吃的美味且安康。就拿我做的这份不油的蟹粉来说,若是和寻常做法一样配上米饭或面条吃,自然会嫌有些干巴巴。但搭配本来口感就爽滑的金针菇和粉丝,就恰如其分了。做法也超级复杂,开水里加少许盐,顺次放入金针菇和粉丝煮到9成熟捞出备用。锅里倒一点点油,舀两大勺蟹粉炒匀。倒入煮好的金针菇和粉丝,撒过量盐,翻炒几下,最初滴上几滴醋即可出锅。爽滑的金针菇和粉丝吸足了蟹粉的鲜味,金针菇的脆弹又丰厚了口感,在这个吃蟹季,无妨尝试一下这个安康又美味的搭配哟。

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